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2015/03/21(Sat)

[ベジタイム] 完成。

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スタッフKの試作が完成しました。


4/3(金)から始まる<ベジタイム>の
スイーツが出来上がりました。

春の「グリーンパフェ」
野菜を使った定番を考案してもらったのです。
担当のスタッフK頑張りました。
何度も何度も試行錯誤を繰り返し
見た目と味のバランスの良いモノに仕上がりました。

ベースとなるグリーンムースの甘みには
甘酒を使用。
ほうれん草との相性も良いです。

アジアンテイストを出すために
緑豆やココナッツミルクを入れ
さっぱりとした口当たりは
ピール入り檸檬ゼリーで。

玄米ガレットが食感のアクセント。
豆腐の白玉や豆も入ってボリューム感がありますが
野菜なのでペロリと食べれます。

季節で野菜の色は変わり
四季のパフェが今後登場予定です。

ミニサイズもお出しする予定です。
ぜひお出かけ下さいね。


by akady | 2015/03/21 18:58:23 | ベジタイム | comment(0) | trackback(0)
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