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2018/03/10(Sat)

[製作現場] 自家製の。

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「しじみオイル」


只今、アハランチのパスタに使っております。
しじみからは一晩で結構な砂が出ます。

白ワインで蒸したらオリーブオイルとハーブを入れて
5分程低温で加熱。
貝からはアクが出ないのだとか。
出るのは「泡」だそうです。

だからアク取りは致しません。

さて、ワタクシのカスカス声は半分程戻ってまいりました。
昨日は夕方から知人が来て2時間もしゃべってしまい
トホホでしたが
何とか今日は声が出ました。

明日で1週間ですからね。
声、出なくなって。
やれやれです。

ご心配頂いた皆様。
ありがとう!


by akady | 2018/03/10 15:57:41 | 製作現場 | comment(0) | trackback(0)
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